Csokoládéfagylalt
Tej (3,5%) 500 gTejszín (35%) 220 g70%-os étcsokoládé 220 gCukor 90 gGlükózszirup 70 gInvertcukor 40 g ERRE a linkre kattintva tudod megrendelni.Sovány tejpor 35 gTojássárgája 20 gKakaópor (22–24% zsírtartalmú) 12 gSó 1 gVaníliarúd 1A tejszínt és a tojás sárgáját keverd össze.A cukrot, kakaópor, sót, és a tejport keverd össze, és mérd rá a csokoládét.A glükózt, az invertcukrot, a vaníliarúd kikapart belsejét, a tejjel melegítsd 40-45 C-fokra, ekkor keverd hozzá a tojássárgájás tejszínt, majd folyamatos keverés mellett hevítsd 85 C-fokra. Ha megvan a hőfok, akkor öntsd a csokoládés részre, és hagyd állni két percet, hogy megolvadjon a csokoládé. Turmixold egy percig, teljesen simáraHűtsd le gyorsan 4 °C-ra.Pihentesd 12 órát.Turmixold újra.Fagyigépben fagyaszd.Adagolás előtt tartsd 1-2 órát mélyhűtőben.Az oldal teljes mértékben saját finanszírozásból működik. Ha szeretne adományt küldeni, megteheti a 11773171-00528104 számlaszámon. A Közleménybe írja be "Adomány". Köszönöm!