Rezept unten auch auf DeutschCsirkecomb, minden mennyiségben, az jöhet bármikor. Nekem, és mindenkinek a családból. Az aludttejjel való párosítása aztán különösen megkapott... csak salátával tálalva, valami mennyei.Hozzávalók 4 személyre:8 db alsó csirkecomb600 ml aludttej1 l napraforgóolaj15 dkg liszt2 tk őrölt pirospaprika1 tk őrölt koriandermag1 tk Cayenne-bors2 tk sóamerikai káposztasaláta (coleslaw):1 gerezd fokhagyma25 dkg fehér káposzta1 szál sárgarépa1 szál újhagyma1 citrom1/2 marék menta60 ml olívaolaj60 ml aludttejA csirkecombokat egy nagyobb tálba helyezem és leöntöm az aludttejjel. Lefedem és lehetőleg egy egész éjszakára a hűtőbe teszem. Másnap kiveszem a marinádból a combokat és szárazra törlöm. Az olajat egy nagyobb edényben kb. 180 fokra forrósítom .A lisztet a fűszerekkel és a sóval egy tányérban összekeverem és a combokat meghempergetem benne. Kissé lerázom a felesleget róluk és a forró olajban 8-10 perc alatt aranysárgára sütöm őket. Konyhapapírra rakom, hogy a felesleges olaj ide csepegjen.Közben a fokhagymát megpucolom és finomra vágom. A káposztát vékony csíkokra szeletelem. A megpucolt répát durvára reszelem. Az újhagymát vékony karikákra vágom. A citrom levét kinyomom, a mentát összeaprítom.Az olívaolajat az aludttejjel és a citrom levét egy nagy tálban összekeverem, hozzáadom a káposztát, répát, mentát, és újhagymát. Alaposan összekeverem és a kisült combokkal tálalom.Zubereitung für 4 Personen:8 Hühnerunterkeulen600 ml Buttermilch1 l Sonnenblumenöl150 g Mehl2 TL Paprikapulver1 TL Koriandersamen, gemahlen1 TL Cayennepfeffer2 TL Salzamerikanischer Krautsalat (Coleslaw):1/2 Knoblauchzehe250 g Spitzkraut (Weißkraut)1 Karotte1 Jungzwiebel1 Zitrone1/2 Handvoll Minzeblätter60 ml Olivenöl60 ml ButtermilchHühnerkeulen mit Buttermilch in ein Gefäß geben, abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Keulen aus der Buttermilch nehmen und trocken tupfen. Mehl, Gewürze und Salz vermischen. Die Hühnerkeulen darin panieren und im heißen Öl 8-10 Minuten frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.Für den Salat Knoblauch schälen und fein hacken, Kraut fein hobeln, Karotte grob reiben. Jungzwiebel in dünne Scheiben schneiden. Zitrone auspressen und Minze grob hacken.Olivenöl, Buttermilch, Zitronensaft und Knoblauch in einer Schale verrühren, Kraut, Karotte, Minze und Jungzwiebel beigeben, gut vermischen und mit den Hühnerkeulen servieren.