Itt a farsang áll a bál /keringőzik a kanál/
Csárdást jár a habverő,/ bokázik a máktörő.
 
A farsang Magyarországon a középkor idején honosodott meg, olasz és német hatásra. A vízkereszttől hamvazószerdáig tartó időszakhoz több olyan szokás, hiedelem tartozik, ami köthető a gasztronómiához is. Ma a pánkó, pampuska, csöröge, herőce, kürtősfánk, szalagos fánk neveken ismert desszert múltjának nyomában járunk: kiderül, hogy mikor tettek bort a tésztájába, hogy mi az a zabálóhét, hogy melyik az a változat, amelyet a 16. és a 19. századi szakácskönyvek lapjain egyaránt megtaláljuk és az is, hogy mire jó a megmaradt fánkmorzsa. /A képen: húshagyókeddi életkép Moháról/
[...] Bővebben!