Szeptember hatodikán én mindig tortát sütök. Akkor is, mint most, amikor az ünnepelt nem tartózkodik itthon. Ünnepelni kell, hiszen ezen a napon született a második fiam! Vele aztán "telefonikusan" létesítünk kapcsolatot, megbeszéljük, hogy milyen tortát tesztelünk éppen, amit aztán újból előállítok, ha hazajön végre. Ez a költemény eredetileg Rachel Allen könyvéből származik. Sok blogon láttam már hasonlót, mindenki megsüti a maga verzióját, ez itt az enyém.Hozzávalók, ahogyan készítettem:A tésztához: 25 dkg liszt1 evőkanál porcukorcsipet só 12,5 dkg vaj(laktózmentes)1 tojásA mogyorós vajkaramellhez:10 dkg vaj(laktózmentes)1,5dl tejszín(laktózmentes)10 dkg kristálycukor15 dkg sós mogyoróA csokoládés réteghez:2 dl tejszín(laktózmentes)20 dkg 70%-os étcsokoládé A tésztához valókból a robotgépben gombócot gyártok, amit folpackba burkolok, majd félórát pihentetek a hűtőben. Amíg hűl, összetördelem a csokoládét, a zacskót csapkodva felaprítom a mogyorót. A vakon sütéshez előkeresem a régi csicseriborsót. Szóval, előkészülők a továbbiakhoz.
A tésztát kinyújtom, a piteformába igazítom, megszurkálom, sütőpapírt teszek a tetejére, rá a csicseriborsót, 180 °C-on légkeveréssel 15 percig sütöm. Ezután papír és csicseriborsó nélkül még további 5 percet sütöm.A kristálycukrot megolvasztom, a vajat, tejszínt bele teszem, és addig kevergetem, amíg karamellé sűrűsödik, ekkor beleszórom a sós mogyorót. Mindezt aztán a tésztára kenem.
A tejszínt meglangyosítom és a csokoládékockákat addig kevergetem benne, amíg egyneművé áll össze. Ezt a krémet a pite tetejére öntöm. A tortát ezennel késznek nyilvánítom. Természetesen hűlnie kell, hogy szeletelhető legyen.
Nem fogyókúrázóknak készült, jobb nem belegondolni, hogy a mellékelt képen lévő szelet mennyi kalóriát tartalmaz. Sokat! Cserébe, mennyei élvezet. Igazi születésnapi meglepetés.