A lisztet, általában gabonából nyerik, őrlés során. Leggyakrabban kenyér-, illetve lepényféléket készítenek belőle, de lehetséges alkoholos itallá is erjeszteni, vagy dísztárgyakat, illetve ragasztót készíteni belőle. A gabonaliszt a malomipar terméke és jellemzően a sütőipar használja fel. A lisztek különböző fehérje glutén szinteket tartalmaznak. Eszerint beszélünk ún. "erős lisztről” vagy "kemény lisztről”, melyek glutén tartalma magasabb, [...]