Az úgy volt, hogy páromnak névnapja volt, és a munkahelyén szokás ünnepelni. Ami azt jelenti, hogy sütit kell vinni a kollégáknak. És még úgy volt, hogy Limara pont előtte napokban tett fel egy izgalmas sütit a fészbuk oldalára. Ezúton is hálás köszönetem a receptért! :) (A mi egyébként egy lengyel blogon található, van róla youtubeos videó is.)Hát megsütöttem, de másfélszeres mennyiségben, ami egy nagy gáztepsinyi lett. A kisebb mennyiséget adom meg, az sem kevés. Nagy sikere volt, állítólag. Sajnos én meg sem tudtam kóstolni... Ja, és kifelejtettem az olajat a fehérjehabos részből, de azt mondták, hogy nem hiányzott belőle, egyáltalán. Szóval süthetitek így is, úgy is.Hozzávalók egy 34-szer 22-es tepsihez:a tésztához:40 dkg liszt3 evőkanál porcukor
1 tasak sütőpor1/2 mokkáskanál só1 citrom reszelt héja25 dkg vaj5 tojás sárgájaa habcsókos réteghez:5 tojás fehérje12 dkg porcukorcsipet só2 tasak vaníliás pudingpor1 dl olaj (el is hagyható)0,5 kg áfonya vagy málna vagy meggy, vagy feketeszeder vagy sárgabarack vagy ribizli vagy josta vagy egres vagy akár két-három féle gyümölcs keverékeA lisztet, sót, cukrot, sütőport, reszelt citromhéjat elkevertem, majd belereszeltem a 25 dkg hideg vajat és elmorzsoltam a lisztkeverékkel, végül hozzáadtam a tojások sárgáját és összegyúrtam a tésztát. Nem kell nagyon, épp csak álljon össze. Egy órára fagyasztóba tettem. Közben megtisztítottam a gyümölcsöket, az enyémbe most meggy, málna és sárgabarack került. A barackot kimagoztam, cikkekre vágtam és lecukroztam 2 evőkanál cukorral. A meggyet szintén kimagoztam, ugyanígy lecukroztam. A málnát csak megmostam.Amikor lehűlt a tészta, a szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe reszeltem a felét, kissé lenyomkodtam és elősütötte, olyan 180 fokon 15 percig. Kivettem, és míg hűlt, elkészítettem a habcsókos réteget: A tojásfehérjéket a csipet sóval habosra vertem robotgéppel, majd három adagban hozzákevertem a porcukrot is, és jó kemény habot vertem, ahogy a habcsóknál szokás. Aztán hozzáadtam a pudingporokat is, és ugyancsak habverővel jól elkevertem. Végül a gyümölcsöket a levükkel együtt kézi spatulával óvatosan a habhoz kevertem. Ezt a gyümölcsös habot rásimítottam az elősütött tésztára, végül a tészta másik felét is ráreszeltem a süti tetejére. Visszatettem a 180 fokos sütőbe és kb. 30 percig sütöttem.
Ahogy írtam, én kifelejtettem az olajat belőle, de úgy tűnik, nem is hiányzott belőle. Illetve még tettem két tojásfehérjét a többihez, mert volt eltéve a fagyasztómban, szóval ha van egy-két kóbor fehérjétek, nyugodtan lehet dúsítani a középső réteget.