Spagetti bazsalikomos cukkinikrémmel és fűszeres csirkemájjal.

  • 2020.08.01.
  • 3

Az idei évben a cukkini sajnos nem hoz olyan bő termést mint az előző években, de azért így is sorra készülnek belelő a finom ételek, és a rántott cukkini is igen kedvelt, csak úgy magában elnassolva. A cukkiniből most egy krémet készítettem, jó sok bazsalikommal, majd spagettivel összekeverve, és fűszeres csirkemájjal tálaltam. A cukkinikrém már magában is nagyon finom volt, de a spagettivel és a csirkemájjal remek ebéd kerekedett belőle. Hozzávalók:30 dkg cukkini1 db vöröshagyma1 nagy marék bazsalikomsó (ízlés szerint)őrölt színes bors (ízlés szerint)1 tk ételízesítő2 ek tejföl (púpozott)1 ek olívaolaj20 dkg spagetti tésztaA vöröshagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra. A bazsalikomot mossuk meg, csepegtessük le, és ízlés szerint vágjuk fel. (Én vékonyan felcsíkoztam.)A cukkinit egy nagyobb lyukú reszelőn reszeljük le.Egy serpenyőbe hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre.Ezután adjuk hozzá a bazsalikomot, futtassuk meg, adjuk hozzá a lereszelt cukkinit, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg az ételízesítővel, és pároljuk puhára. (közben kóstoljuk, és ha szükséges, ízesítsünk utána.)Amikor a cukkini puhára párolódott, adjuk hozzá a tejfölt, majd turmixoljuk össze, vagy botmixerrel pépesítsük.Közben enyhén sós vízben főzzük ki a spagettit, majd szűrjük, és csepegtessük le, végül pedig keverjük alaposan össze a cukkinikrémmel.Fűszeres csirkemáj hozzávalói:6-8 db csirkemájsó (ízlés szerint)őrölt színes bors (ízlés szerint)1 kk majoránna3 ek fokhagymával ízesített étolajA csirkemáj hártyás, eres részeit távolítsuk el, mossuk meg, majd papírtörlővel töröljük szárazra.Ezután sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a majoránnával, helyezzük bele a felmelegített olajba, majd szép lassan, többször átfordítva süssük készre.
Tipp:Amennyiben nem maradt eres rész a csirkemájon, akkor nem fog sütés közben fröcsögni, pattogni, de ha ettől tartanánk, akkor a serpenyőt amiben sütjük, félig fedjük le egy fedővel.Tálaláskor kanalazzuk a cukkinikrémes spagettit a tányérra, helyezzük rá a sült csirkemájat, majd úgy kínáljuk.