Nem vagyok egy nagy muffin sütő, de ezt a karácsonyi ízvilágot idéző muffint nagyon szeretem. Ilyenkor, amikor kint borongós az idő és valami édesre vágyom, mindig elkészítem. Az adagokat csészében adtam meg, 2 dl-es. A sok hozzávaló ne riasszon meg senkit, könnyű elkészíteni. Először a száraz, majd a nedves hozzávalókat keverjük össze. Egész nagy muffinok lesznek, de nem kell megijedni, gyorsan el fog fogyni! :))Hozzávalók:2 db érett banán1,5 csésze sült sütőtökpüré2 tojás2,5 csésze liszt1 teáskanál szódabikarbóna vagy fél tasak sütőpor0,5 cs olaj1,5 cs barna cukor vagy nádcukordiónyi friss gyömbér1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék1 evőkanál méz2 csipetnyi sókb 100 g étcsoki (nálam most megmaradt belga bonbon darabkák)A muffintepsit kivajazzuk, lisztezzük. A sütőt előmelegítjük 170 fokra, légkeveréses módban.Egy tálban összekeverjük a lisztet, szódabikarbónát, sót, mézeskalács fűszerkeveréket. Beleszórjuk a csokidarabkákat is.
Egy nagyobb tálban a tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az
olajat, banánt, sütőtökpürét, mézet. Belereszeljük a gyömbért is.Végül a tojásos masszához adagonként hozzákeverjük a lisztes keveréket is.Megtöltjük a muffintepsit és betesszük az előmelegített sütőben. Kb.30 perc alatt készen van, tűpróbával ellerőrizzük.