A sajtostésztát gondolom mindenki szereti, aki esetleg nem, mert túl száraznak és unalmasnak találja, annak ajánlanám ezt a cukkinivel, és paradicsommal megbolondított, majd a sütőben összesütött változatot. Időben lehet kicsit tovább tart összeállítani mint egy egyszerűen csak kifőzött, és reszelt sajttal megszórt tésztát, de a végeredmény mindenkit kárpótolni fog a ráfordított plusz időért. A fűszerezett sajtszósszal összesütött cukkinis tészta a tetején a sajtos sült paradicsommal nem csak jó szaftos, de nagyon finom és laktató. Aki pedig a cukkinit nem szereti, nyugodtan lecserélheti padlizsánra, a siker úgy is garantált.
Hozzávalók:1 kisebb cukkini10 dkg tészta (penne, kagyló...)20 dkg sajt (reszelve)3 db paradicsom3 dkg vaj2 ek liszt1,5 dl tejsóőrölt fehér borsbazsalikomA cukkinit vágjuk fel kisebb kockákra, majd enyhén sós vízbe főzzük félpuhára. Ezután szűrjük le, és alaposan csepegtessük le.A tésztát főzzük ki enyhén sós vízbe, majd hideg vízzel öblítsük le, és csepegtessük le alaposan.Egy serpenyőbe hevítsük fel a vajat, majd adjuk hozzá a lisztet és kevergetve pirítsuk világos zsemle színűre. Ekkor vegyük le a tűzről, majd állandó keverés mellett, adjuk hozzá a tejet. Ezután keverjük simára, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd adjuk hozzá a reszelt sajtot.Ezután tegyük vissza a tűzre, majd kevergetve főzzük pár percig, hogy kellően besűrűsödjön.Egy tálba tegyük bele a lecsepegtetett tésztát és cukkinit, az apróra vágott bazsalikomot, majd keverjük össze. Ezután öntsük rá a sajtszószt, majd óvatosan, szintén keverjük össze. Egy jénai tálat kenjünk ki vajjal, majd öntsük bele a sajtszószos-cukkinis tésztát. Ezután rakjuk rá a felszeletelt paradicsomot, majd ízlés szerint szórjuk meg reszelt sajttal.Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 35-40 percig.Tálalás előtt hagyjuk kicsit hűlni, majd szedjük tányérokra és úgy kínáljuk.