A marcipán készen kapható, cukrászipari alapanyag, általában egy rész blansírozott, hámozott édes mandulából és egy rész cukorból, vízzel sziruposra főzött massza. Pár szem keserűmandula hozzáadásával kapja meg sajátos ízét. A marcipán massza lehet egyszeres, kétszeres, háromszoros, ami a mandula és a cukor arányát jelenti. Az egyszeres marcipánban fele-fele a mandula és a cukor aránya. Minél nagyobb a szám, [...]