A genovai tekercs egy olasz eredetű piskóta tekercs vagy torta, ami 1884-ben Genováról lett elnevezve, és a mai napig a francia és olasz cukrászsütemények között vezeti a népszerűségi listát. Hogy miért? Mert egyrészt nincs benne élesztő, másrészt mert úgy készítik, hogy a keverés során a levegőt kiszuszpendálják a tésztából, ezáltal nő meg a térfogata és nem a túl sok liszttől vagy [...]