Madár tej mákos gubával vagy karamelles habgaluskákkal?

  • 2016.11.18.
  • 3

Úszó sziget, kanári tej, havon úszó tojások, angol krém: magyarul madár tej! Ez a francia eredetű édesség, az œufs à la neige már a 18. század közepétől sok európai országban ismert volt, később 1834-től már rengeteg szakácskönyvben szerepelt a tejből és tojásból készített édes krémek fejezetekben. Az elkészítés módjáról azt írták, hogy: a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá kell verni, aztán a vaníliás cukorral összekevert tejben [...]

Címkék

Irodalom