Sütőtökkrémleves rozmaringos körtével

  • 2018.09.12.
  • 5

Elkészült az idei első sütőtökös étel a konyhámban, ami nem lehetett más, mint krémleves és kb. januárig nem fogom megunni. Sosem lesz ugyanolyan, pedig alapvetően hasonlóan készítem mindig, de most is azt mondtam a kóstolás után, mint legutóbb,  hogy ez lett a legjobb.Őszibarackkal már főztem sütőtökkrémlevest, most viszont a körte került a porondra, nem is akárhogy, rozmaringgal fűszerezve és egy pici vajon megfuttatva illetve egy nem túl feszes külsejű példány a levesben is végezte, ami külön jót tett neki. Semmi agyontejszínezett, leveskockás híg lötty, hanem jó sűrű, tiszta ízű, selymes kanalaznivaló lett a végeredmény.A titok talán még abban is rejlik, hogy tököt ne főzzétek, hanem süssétek meg előtte a hagymával együtt, vagy ha tennétek hozzá répát is, az is mehet a sütőbe, mert sokkal édesebb lesz, amikor kicsit megkaramellizálódik.A sajtot azért az első tányérnál nem bírtam kihagyni a tetejéről. Egy jó érett füstölt juhsajt csak megkoronázta, hiszen remek a rozmaringos körtével. Ha továbbfokoznátok az élvezeteket, akkor mehet rá pirított dió is. Imádnivaló!Hozzávalók:1 db sütőtök1 db körte1-2 fej vöröshagymafél mokkáskanál fahéjcsipet chili (ízlés szerint)fél-1 deci kókusztejszín (helyette tejszín is lehet, de el is hagyható)negyed citrom leve (zöld citrom még jobb)só, borskókuszolajTetejére:3 db körte1 evőkanál vaj1 teáskanál friss aprított rozmaring (szárítottból 1 mokkáskanál)reszelt füstölt sajtA tököt nagyobb darabokra vágtam, előtte a magját kikapartam, a hagymát félbevágtam és 200 fokra előmelegített sütőben puhára sütöttem őket kb. 25 perc alatt.A hagymát egy lábosba tettem a héjából kikanalazott tökkel együtt, tettem mellé egy kiskanál kókuszolajat, beleszeltem egy fonnyadozó körtét is még, kicsit átforgattam az egészet, szétnyomkodtam a nagyobb darabokat, majd felöntöttem kb. 1 liter vizzel, ami 1-2 ujjnyival ellepte. Fűszereztem, sóval, borssal, chilivel, fahéjjal és közepes lángon összefőztem, forrástól számítva kb. negyed óráig hagytam még rotyogni. Ezután hozzáöntöttem a kókusztejszínt és botmixerrel simára turmixoltam a levest, végül belecsorgattam egy negyed citrom levét.Felszeltem héjastól a körtéket, egy kis serpenyőben felolvasztottam a vajat, rászórtam a gyümölcsöt és a felaprított rozmaringot, majd 1-2 percig nagy lángon, kevergetve, kicsit átpirítottam az egészet. Nem kell szétfőzni éppen csak kapjon egy kis színt a vajtól. Ezután már tálalható is a leves a körtével, mi a tetején egy pici füstölt juhsajttal kanalaztuk, isteni!Hasonló bejegyzések:Cukkinis sütőtökkrémlevesGyümölcsös sütőtökkrémlevesRozmaringos sajtos puffancsok – sós vendégváróBazsalikomos paradicsomos sütőtökkrémlevesRántott sajt dióbundában rozmaringos eperszósszal és körtévelNyárvégi nyers gyümölcsleves almával és körtévelRozmaringos sült padlizsán parázskrumplivalRozmaringos karfiolos csirkeleves