Kelkáposzta fasírt

  • 2014.01.05.
  • 2

Így, az ünnepek után kicsit elég a nehéz, húsos ételekből. Ha valaki mégsem szeretne csak salátán élni, de vágyik valami zöldségesre, annak finom, könnyű főfogás lehet a kelkáposztából készült fasírt. Sőt! Ezzel a laktató étellel nemcsak gyomrunkat, de pénztárcánkat is kíméljük, mert mindössze egy fél kelkáposzta, egy fej hagyma, egy tojás és némi fűszer, valamint szikkadt kenyérféle kell hozzá.
Kelkáposzta fasírt hozzávalók:
1/2, közepes-fej kelkáposzta 
1 tojás
1 szikkadt zsemle, vagy ugyanennyi mennyiségű kenyér
1 dl tej
só, bors, köménymag ízlés szerint
2 fokhagymagerezd
1 kisebb fej vöröshagyma
zsemlemorzsa
olaj a sütéshez
Elkészítés:
A káposztát tisztítsuk meg a torzsától és alaposan mossuk át a leveleket. A vöröshagymát vágjuk apróra és olajon, vagy szőlőmagolajon pároljuk üvegesre. A káposztaleveleket vágjuk 3-4 cm-es darabokra és dobjuk forrásban lévő, sós vízbe (egy csipet szódabikarbónát adhatunk hozzá, hogy szép zöld maradjon). Fedő alatt 5 percig pároljuk, majd szűrőn hideg vízzel öblítsük át és jól nyomkodjuk ki. Eközben a kenyérfélénket áztassuk a tejbe. A hagymát, fokhagymát és a káposztát keverjük össze, fűszerezzük ízlés szerint. Adjuk hozzá a kinyomkodott kenyérfélét és a tojást, majd jól dolgozzuk össze (mintha fasírtot készítenénk). Ha szükséges, adjunk hozzá még zsemlemorzsát, hogy olyan állagot kapjunk, amiből vizes kézzel golyókat tudunk formálni. Forgassuk zsemlemorzsába a kelkáposzta-golyókat, majd forró olajban mindkét oldalát süssük aranybarnára.