Azt kérték a fiúk, hogy süsek kiflit. Olyat, amibe jó sok mindent lehet pakolni, egyenes, és persze legyen sós. Sütöttem.Hozzávalók:30 dkg finomliszt20 dkg kenyérliszt1 tk. cukor2 tk. só1 dl tej2 dl víz4 dkg puha vaj1 ek. rozskovász a hűtőből1,5 dkg friss élesztőDagasztógép táljába szitáltam a liszteket, elvegyítettem a sóval és a cukorral. Hozzáadtam a tejet (lehet helyette is víz) és a vizet, a puha vajat, a rozskovászt és a tetejére morzsoltam az élesztőt. Alacsony fokozaton 4-5 percig, majd magasabb fokozaton 8-10 percig dagasztottam a tésztát. Amikor a tészta szép sima és fényes lett, elvált a kelesztőtál oldalától a gépet leállítottam és a tésztát egy fedeles kelesztőtálba tettem. 45 percig hagytam kelni.Finoman beliszteztem a deszkát és a megkelt tésztát óvatosan ráfordítottam. 8 egyenlő részre osztottam. Minden darabot gömbölyítettem, azaz kis cipókat formáztam belőlük. Letakartam egy fóliával és 10-15 percig pihenni hagytam.A pihentetett cipókat egyesével kinyújtottam. Először kör alakúra lapítottam, ezután magamtól el és vissza, hosszú, ovális formára alakítottam. A kinyújtott tésztákat feltekertem.
A megformázott kifliket sütőpapírral bélet tepsire sorakoztattam. Egy fóliával leborítottam és 30 percig kelni hagytam őket.Amíg a kiflik keltek a sütőt előmelegítettem 200 fokra, gőzbevezetéses funkciót választva. Ha nincs ilyen funkció, akkor a sütő aljába be kell dobni néhány jégkockát, vagy egy kisebb, felforrósított edénybe bele kell önteni a sütés kezdetekor 1 dl vizet.
A megkelt kifliket vízzel alaposan lepermeteztem és megszórtam nagy szemű sóval. A tepsit a forró sütőbe toltam, és a kifliket 25 perc alatt pirosra sütöttem. Ezután rácson hűtöttem ki őket.