Nagyon fügés fügetorta

  • 2013.10.13.
  • 0

Még szerencse, hogy nem hallgattam a férjemre, mert ha rajta múlt volna, már egy hete leszedte volna az éretlen fügét a bokorról. Sajnos úgy nézett ki, hogy az idén csak zöld fügénk lesz, de legnagyobb meglepetésemre a két napja még éretlen gyümölcs mára beért. Köszönhetően az extra jó időnek.Ma nem terveztem sütést, de nem tudtam ellenállni egy fordított fügetorta csábításának.Van már egy ilyen recept a blogon, de most más tésztával próbáltam ki, és épp olyan finom lett, mint amilyennek vártam.Az ihletet a szilvalekváros süti adta, amit az elmúlt napokban nagyon sokan megütöttek legnagyobb örömömre. Ez a tésztába lekvárt tegyünk ötlet annyira jó, simán kihagyható így a tejtermék belőle.Szilvalekvár helyett fügelekvárt használtam, még tavalyról volt egy kis üveg tokajis dzsemem. Liszt helyett pedig őrölt mandulát és barna rizslisztet, valamint tápióka keményítőt, így a sütemény nem csak tejmentes, de gluténmentes is lett. Persze nyugodtan lehet finomliszttel is készíteni, abban az esetben az útifűmaghéj sem kell bele.Hozzávalók:80 g barna cukor2 ek. méz50 g Liga margarin (vagy vaj)kb. 15 szem füge3 nagy tojás80 g eritritol (vagy cukor)90 g Liga margarin (vagy kókuszzsír vagy vaj)5 jókora evőkanál fügedzsem100 g őrölt mandula50 g barna rizsliszt50 g tápióka keményítő1 tk őrölt útifűmaghéj1 ek. holland kakaópor1 tk. sütőpor0,5 tk. szódabikarbóna1 tk. vanília kivonat1 citrom reszelt héjaEgy 28 cm átmérőjű nem kapcsos tortaforma aljába darabolom a vajat, rászórom a barna cukrot és rácsorgatom a mézet. Lassú tűzön karamellizálom.Megmosom a fügét, elfelezem és a közben aranyszínűre vált cukor tetejére rendezem, jó szorosan.Félreteszem míg elkészül a tészta.A tojásokat az eritritollal habosra keverem, hozzáadom a dzsemet, a vanília kivonatot és a puha vajat.A liszteket és a kakaóport összekeverem, hozzáadom a sütőport és a szódabikarbónát is, és a tojásos masszába forgatom. Belereszelem a citrom reszelt héját és a füge tetejére simítom.170 fokra előmelegített sütőbe tolom és kb. 40 perc alatt megsütöm.kiveszem a sütőből és kb. 10 percig hagyom a formában pihenni.
Ezután egy jó nagy süteményestálat borítok a tetejére és egy határozott mozdulattal megfordítom.Lehet tálalni.