Chia magos, meyer citromos, vörösáfonyás keksz

  • 2016.12.30.
  • 4

Imádom a chia mag és a meyer citrom ízét, bármilyen édességben. Voltak már együtt kuglófban, meg muffinban, most egy kekszben egyesítettem két kedvencem. A vörös áfonya meg ráadás, szinte minden kekszbe tettem belőle. A Magosbolt webshopjából rendeltem, csodaszép árú érkezett házhoz, még ki sem kellett mozdulnom, hogy beszerezzem.Hozzávalók: (kb 25 darabhoz)12 dkg puha
vaj6 dkg cukor15 dkg liszt2 ek. chia mag
2
bio citrom lereszelt héja
2 Meyer citrom frissen facsart leve ( vagy 1-1 citrom és
mandarinlé,
sima citromból elég a fele)5 dkg aszalt vörös áfonyanagy csipet sóA chia magot elkeverem a citromlével, és hagyom állni pár percig. Kézi mixerrel 3 perc alatt habosra keverem
a vajat és a cukrot, belereszelem a citromok héját, majd hozzákeverem a lisztet, a beáztatott chia magot, sót és az áfonyát. A puha masszát kétfele osztom, és 3 cm átmérőjű, kb 10 cm hosszú rudakat formázok belőlük folpackba csavarva. 2 óra hűtés után éles késsel jó fél centi vastag szeletekre vágom a tésztát és 180 fokra melegített sütőben 12 perc alatt megsütöm. ( Érdemes jó ujjnyi helyet hagyni a sütik között, mert megnőnek sütés közben.) Ha a korongok széle már
pirulni kezd, akkor jó, bár puha még, de a tepsin kihűtve lesz tökéletes.
Piszke receptje volt az alap.