A caprese saláta nem csak magában isteni. Grillezett cukkinire pakolva, egy pohár borral kísérve könnyű húsmentes vacsora.Hozzávalók 4 adaghoz:4 db zsenge saláta cukkini4 db paradicsom2 db bivaly mozzarellasó, frissen őrölt borspár csepp extra szűz olívaolajfriss bazsalikom levelekA cukkinit hosszában elfelezem, finoman sózom és pár percig grillezem a vágott felét faszénparázs fölé helyezett grillrácson. Roppanósra sütöm, majd megpakolom paradicsom és bivaly mozzarella szeletekkel, tekerek rájuk borsot, meglocsolom pár csepp extra szűz olívaolajjal és friss bazsalikom levelekkel díszítve tálalom.
(A recept eredetileg a femina.hu-n jelent meg, idén
márciusban.)