Férjem sütötte soklisztes kenyér

  • 2015.04.11.
  • 0

Ma újra sütöttem. (mármint a férjem)
Muszály, mert az ismétlés a tudás attya! Kovász 1 dl víz, 10 dkg BL 55-ös liszt 2 dkg élesztőÖsszekavartam, kelesztőtálban legalább 3 órát pihent. Utána Elkezdtem Bözsibe pakolni a dolgokat (Bözsi a Rabszolganő tulajdonképpen egy konyhai kütyü, aki mindíg sokat segít) Beletettem először 2 dl vizet, 5 dkg olajat, 2 dkg sót, Jöttek a lisztek, összesen 40 dkg. (A 40 dkg liszt állt, BL 55-ös, Rétes liszt, Teljes kiörlésű Rozsliszt, Teljes kiörlésű Tönkölyliszt, Graham liszt, Gyermelyi durum fogós)
A lisztek tetejére a megkelt gyorskovászt kanalaztam. Arra vigyáztam, hogy a lisztet eltakarja, mert kavaráskor a Bözsi nem dobja ki a lisztet. (hát igen, vigyázni kell a tisztaságra) Ebbe a kenyérbe adtam 2 kávéskanál Chia magot is!!! Hozzáadtam még 1 púpos evőkanál búzacsírát 2 dkg búzasikért (ez azért kell, mert nagyon kevés fehér liszt van a tésztába) Bözsi 2 perc alatt megdagasztotta Ezután már nem nagyon volt vele munka, mert csak kétszer kellett 25 percenként kicsit átmozgatni a tésztát. Utána formázni és a jénaiba tenni. A jénaiban 40 percet kelt. Bevágtam zsiletpengével, lelocsoltam virágspriccelővel, a sütőt pedig bekapcsoltam, 220 fokra felmelegitettem. 10 percig melegedett a sütő, amikor betettem a kenyeret. A sütő rácsára, alulról a második fokozatra. 20 percig 220 fokon, majd 10 percig 200, és további 20 percig 180 fokon sült. Kivettem, rácsra tettem és hagytam kihülniÉs akkor lássuk a fázisfotókatAz első 25 perces pihentetés utánMásodik 25 perces pihentetés után megformázva a jénaiban40 perc után zsilettel bevágtam, a kenyeret és a jénai tetejét is jól bespricceltem hideg vízzel
És íme a végeredmény, ami szerintem önmagátért beszél.

Megjegyzés: Most egy jó ideig a férjem látja el a háztartáson kivűl a konyhát is. Soha életében még fakanál nem volt a kezében. Ő a rendért, a tisztaságért felelős. Most az élet úgy hozta, hogy egy jó időre át kell vennie a konyhai teendőket is, márcsak azért is, mert ilyedve kérdezte meg a baleset után, hogy akkor most hogy fogunk mi házi kenyeret enni?------- hát így!Nagyon büszke vagyok a férjemre és köszönöm neki, hogy átvállalja ezt a szerepet................

Címkék

Kenyerem Chia Mag