Már publikáltam egy-két spárgás receptet, azonban azoknál az ételeknél a spárga hőkezelésen ment át. Így, ha nem is teljesen puhultak meg, de már nem "élő" ételek, épp a hőhatás miatt. Ahogy a korábbiakban írtam, a spárga nagyon egészséges zöldség. Nem véletlen hívták a francia királyi udvarban a zöldségek királyának. Persze, akkor talán elsősorban a gyors elkészíthetősége és a fenséges íze miatt kaphatta ezt a titulusát. Azóta már tudjuk, hogy gazdag rostokban, vízhajtó hatása van, kismamák hányingerére is alkalmazzák természetes gyógymódként, mivel jelentős B6 vitamin-készlete van. Ahogy a legtöbb zöld növény, úgy ez is csökkenti a koleszterinszintet. (Mármint a káros koleszterin szintet.) Készítettem már belőle krémlevest, szendvicskrémet, megtöltöttem vele rétest. Most azonban nyers felhasználási módjának egyik lehetőségét mutatom be, a roppant egyszerű, de annál egészségesebb zöld turmixot.
A recept:

 

Hozzávalók:
6-8 szál spárga
4-6 db uborka
1 fél vagy 1 negyed citrom héj nélkül
víz
turmixgép
szűrő
 
Elkészítés:
Az alaposan megmosott spárgákat, ha szükséges, a végüknél megpucoljuk, majd darabokra tördeljük és egyből a turmix poharába tesszük. Az uborkákat kívülről gondosan megmossuk, majd a turmixgépbe karikázzuk. A tetejére egy vastagabb (kb. 1 - 2 cm vastag), héjától megfosztott citromkarikát teszünk. Felöntjük kb 1-1,5 dl vízzel és jól összeturmixoljuk. Amikor már szép zöld színe van a lének, és láthatóan jól átturmixoltuk, akkor pohárba, poharakba szűrjük át. Tisztító zöld levet kapunk. Érdemes reggel fogyasztani - éhgyomorra. Persze a spárga vizelethajtó tulajdonságának köszönhetően rövid időn belül beindítja az anyagcserénket, de ez csak a javunkra válik.