Spenótfőzelék kókusztejjel, kölesfasírttal

  • 2018.05.17.
  • 9


A főzelékek szervesen hozzátartoznak a magyar gasztronómiához. Friss idényzöldségből elkészítve, roppanósra párolva nemcsak a szemnek gyönyörködtetőek, hanem finomak is. A következő recept eltér kicsit a hagyományostól abban is, hogy búzalisztet nem tartalmaz, tehéntej helyett  kókusztejjel készült.
Néha érdemes, vagy muszáj letérni a megszokott útról. De ne bánjuk, friss, újszerű, egészséges ételek kerülnek  így a család asztalára.

Hozzávalók
A spenótfőzelékhez:50 dkg zsenge spenót
2 újhagyma
kevés olaj
2 gerezd fokhagyma

2 dl kókusztejszín
2 evőkanál keményítő
A kölesfasírthoz: 15 dkg köles
só. bors
2 tojás
1/2 csokor metélőhagyma
10 dkg zsemlemorzsa
olaj

Elkészítés

A kölest kétszeres mennyiségű, sós vízben megfőzzük. Ha kihűlt, hozzáadjuk a tojást, az apróra vágott metélőhagymát, borsot és annyi zsemlemorzsát, hogy összeálljon.
Fasírtokat formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk.
Az apróra vágott hagymát az olajon megdinszteljük, rátesszük a megmosott, kissé vizes spenótot és pár perc alatt megpároljuk. Áttört fokhagymával ízesítjük.
A keményítőt a kókusztejszínnel elkavarjuk, felöntjük vele a spenótot. Kavargatva besűrítjük.
A kölesfasírtokat forró olajban pirosra sütjük.
A kókusztejes spenótot a kölesfasírttal tálaljuk.