Köfte marhahússal

  • 2018.04.24.
  • 5


Ami nekünk a fasírt, az Törökországban és a Közel-Keleten a köfte. Általában bárány-, juh-, marhahúsból, vagy ezek keverékéből készül. Lényegében fűszerezésében tér el a nálunk általánosan ismert fasírttól. Formája sokféle lehet, általános a hosszúkás, felénk inkább miccsre emlékeztető forma. Süthető szabadtűzön, nyárson, grillen vagy olajban, serpenyőben. Általában zöldségsalátákkal és frissítő, zöldfűszeres joghurttal tálalják.
Itt a grillszezon, lehet kísérletezni, de ha éppen nem jutunk ki a szabadba, akkor a konyhában, grill serpenyőben is elkészíthető.

Hozzávalók: 60 dkg darált marhahús
1 újhagyma
3 gerezd fokhagyma
só, bors
1 zöld csípős paprika
bazsalikom
oregánó
őrölt kömény
olaj
A mentás mártogatóhoz: 1 dl görög joghurt, csipetnyi só, 1 csokor friss menta, pár csepp olívaolaj
A tálaláshoz: friss zöldségek, citrom

Elkészítés

A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk. A hagymát, a bazsalikomot és a csípős paprikát apróra vágjuk. A húshoz adjuk a többi hozzávalóval együtt.
Jól összegyúrjuk, majd kb.10 cm-es kolbászkákat formázunk belőle. Nyársra húzzuk és grillen, vagy grill serpenyőben minden oldalát megsütjük.
Mentás joghurttal, friss zöldségekkel tálaljuk.