Eper salsa

  • 2017.05.09.
  • 3


Úgy tűnik, hogy a május az eperről és a spárgáról szól nekem gasztronómiailag. Cseppet sem bánom és ki is akarom használni, mert mindkét finomság csak pár hétig áll rendelkezésünkre az év folyamán.
Felénk nincs nagy hagyománya annak, hogy a gyümölcsöket zöldségekkel társítsuk. Pedig ha túllépünk a konvenciókon, hihetetlen lehetőségek tárulnak elénk.
Régebb én is tartottam, hogy a család neheztelni fog azért, hogy a gyümölcsök nem valamilyen sütiben landoltak. Az ananász salsa óta tudom, hogy alaptalan volt a félelmem. 
A recept megjelent az Erdélyi Konyha májusi számában.

Hozzávalók: 1/2 kg eper
2 szál zöldhagyma
1 chili (csípős paprika),
petrezselyemzöd (korianderzöld)
1 lime

citromfű (opcionális)

Elkészítés

Az epret megtisztítjuk, apróra vágjuk. Karikákra vágjuk az újhagymát és a csípős paprikát. A zöldpetrezselymet felaprítjuk.
A hozzávalókat egy salátás tálban összekavarjuk, a lime levével meglocsoljuk, picit megsózzuk.

Ötlet: Különféle sült húsok mellé tálalhatjuk.