Szederrel, málnával, áfonyával, meggyel, ribizlivel, barackkal, sokféle gyümölccsel elkészíthető ez a finom, konnyű pite. Ha rám hallgattok, tálaláskor tesztek egy gombóc vaníliafagyit minden szelet tetejére, úgy lesz ám az igazi :)Hozzávalók:25 cm-es pitéhezA tésztához:175 gr sima liszt75 gr vaj25 gr porcukor1 tojásA töltelékhez:2 csésze friss szeder vagy más gyümölcs
300 gr natúr görög joghurt
3 ek. porcukor2 ek. mézfél tk. vanília aroma2 tojásA tetejére:2 ek. szeletelt mandulagyümölcsElkészítés:1. A tészta hozzávalóit kézzel összegyúrjuk vagy késes aprítógépben összedolgozzuk. Gombóccá formáljuk és folpackba csomagolva félórára hűtőbe tesszük.2. Addig elkészítjük a tölteléket: a gyümölcsöt megmossuk, félretesszük. Nagyobb gyümölcsöt, például barackot felkockázzuk.
A töltelék többi hozzávalóját egy tálba mérjük és kézi habverővel elkeverjük.3. A pihentetett tésztát lisztezett munkalapon kör alakúra nyújtjuk és a forma alját, oldalát kibéleljük vele. Villával megszurkáljuk, sütőpapírt teszünk bele és babot / lencsét szórunk a formába. A maradék, leeső tésztadarabkákat összegyúrjuk és kis csillagokat szaggatunk ki belőle. Ezeket egy pici tepsibe tesszük. Előmelegített 175 fokos sütőbe tesszük a pitét és a csillagokat. A csillagokat 10 percig sütjük, a pitét 15 percig vakon, majd kivesszük belőle a nehezéket és a sütőpapírt.4. A pite alján eloszlatjuk a gyümölcsöt,
ráöntjük a joghurtos masszát, tetejére is teszünk gyümölcsöt, megszórjuk a szeletelt mandulával és visszatoljuk a sütőbe. Kb. 25 percig sütjük még, amikor már a formát megrázogatva nem remegős a krém, akkor elzárjuk a sütőt.5. A csillagokat rátesszük a pite tetejére, magában vagy vanília fagyival tálaljuk.