Mézes puszedli

  • 2013.10.04.
  • 6

Mikor megláttam Juditkánál a mézes puszedlit, tudtam hogy kell, azonnal!Sosem hittem, hogy ez egy olyan valami, amit házilag is elő lehet állítani, illetve azt nem hittem, hogy a házi mézes puszi sarokba szorítja a boltit! Én most egy sima verziót készítettem, Juditka marcipánnal töltötte meg őket, Ildi Kokki pedig marcipánnal és mogyoróval, szuper ötlet mind a kettő!Nagyon fontos, hogy a mázhoz a tojásfehérjét GŐZ FÖLÖTT verjük fel! Nekem ez most nem sikerült,mert nem működik a kézimixerem, az állóval pedig ezt nem lehet kivitelezni.:( Így én két soron mártottam a puszikat a mázba, mert az első után nagyon átlátszóak voltak és még így sem vagyok velük elégedett, de ez egyértelműen amiatt van, hogy nem vízgőz fölött vertem fel a habot! Viszont az íze kárpótol mindenért! Fémdobozban eláll, ajándéknak is szuper lehet, főleg Karácsony táján :)Hozzávalók:kb. 30 db puszedlihezA tésztához:30 dkg liszt3 ek. méz5 dkg vaj5 dkg porcukor2 tojássárgája3 ek. tejföl1,5 tk. sütőpor1 tk. rumaromakéshegynyi vanília paszta1 citrom reszelt héja1 tk. őrölt szegfűszeg1-1,5 tk.őrölt fahéjA mázhoz:2 tojásfehérje15 dkg porcukorElkészítés:1.A vajat a mézzel mikróban felolvasztjuk, langyosra hűtjük. Hozzáadjuk a tészta összes hozzávalóját és összegyúrjuk, folpackba csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük.2. A masszából kis gömböket formázunk ( én 20-22 gr-osra csináltam a puszikat) és sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket,a tetejüket picit ellapítjuk. Oldalra is fognak picit terülni, de inkább felfelé.3. 180 fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt süssük készre őket, épp csak addig, míg barnulni nem kezd a teteje. Semmiképp ne süssük ennél tovább,mert akkor kiszáradnak a puszik.4. A mázhoz vízgőz felett verjük fel a tojásfehérjét a porcukorral, ebbe mártsuk egyenként a puszikat, tegyük őket sütőpapírra száradni. Pár nap vagy egy éjszaka alatt teljesen megszáradnak. Ezután fémdobozban tároljuk őket! Érdemes kipróbálni, maga a puszedli hamar megvan, inkább a mázazás az, ami macerásabb és időigényesebb, de abszolút megéri :)

Címkék

Süti Karácsony