Márton-napi libaságok

  • 2014.11.10.
  • 3

“Aki Márton napján libát nem eszik, egész éven át éhezik” szól a mondás, ugyanis november 11.-én, Szent Márton napját ünnepeljük, és ilyenkor illik libahúst enni. Nem mellesleg, ilyenkor van az újborkóstolás ideje is.Együnk hát libát!Kezdjünk mindjárt egy libamájas luxus reggelivel:Tokaji aszúban párolt libamájpástétom, pirított kalácson, dijoni mustáros fügelekvárralTokaji aszúban párolt libamájpástétom, pirított kalácson, dijoni mustáros fügelekvárralElőételként pedig, egy finom házi rétessel, amit almás libamájraguval töltünk:Libamájragus házi rétesLibamájragus házi rétesAztán, jöhet folytatásként a főétel, ami többféle is lehet:A hagyományos ízeket kedvelőknek ropogósra sült libacomb, házi káposztás rétessel.Márton napi sült libacomb, káposztás rétesselMárton napi sült libacomb, káposztás rétesselAzok, akik szeretik a sült hús mellé a gyümölcsöket, semmi esetre ne hagyják ki a portóiban párolt datolyával és körtével körített sült libacombot.Sült libacomb, portóiban párolt, datolyás körtévelSült libacomb, portóiban párolt datolyás körtévelA libahús mellett, kacsahúsból is elképesztően finom ételeket készíthetünk. A portóinál maradva próbálják ki ezt a különleges, meggyzselével párosított omlós kacsasültet.Omlós kacsasült portóis meggyzselévelOmlós kacsasült portóis meggyzselévelDe ha már a hús-gyümölcs párosnál tartunk, ezen belül is a meggynél, akkor ezt a ínycsiklandó párost is érdemes választani.Szalonnás meggyel töltött kacsacomb, rizslepénnyelSzalonnás meggyel töltött kacsacomb, rizslepénnyelA végére pedig, a kacsamellből készült rozmaringos sült is nagyon finom, egy kis balzsamecettel bolondított áfonyamártással és burgonyafánkkal.Kacsamell, balzsamecetes áfonyamártással, burgonyafánkkalKacsamell, balzsamecetes áfonyamártással, burgonyafánkkalAz újborkóstoláshoz pedig, ne felejtsük a finom pogácsák kínálását.Mint például ezt a  libazsírral készült, puha, burgonyás pogácsát.Burgonyás pogácsa libazsírralBurgonyás pogácsa libazsírralVagy ezt a szintén libazsírral készíthető hagymás pogácsát.Hagymás pogácsaHagymás, fűszeres pogácsaDe szerintem, biztosan nem utasítják vissza a vendégek, ha ilyen tejfölös-baconos pogival kínáljuk őket.Tejfölös-burgonyás pogi baconnelTejfölös-burgonyás pogi baconnelÉs még egy megjegyzés: Ha tetszik a blogom és az amit itt művelek, kérlek szavazzatok rám a Goldenblog.hu oldalon. A jobb oldali sávban találjátok a kis narancssárga dobozt. Kattintsatok a SZAVAZZ gombra. Köszönöm Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a Facebookon, Pinteresten, Bloglovin’Még több finomság:Márton napi sült libacomb, házi káposztás rétesselMeggyes finomságok