Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető apró finomságok a muffinok. Nem kell az elkészítéséhez nagy gyakorlat és mindenki talál ízlésének megfelelő ízesítéseket. Én most két fajtáját hoztam el nektek.
 
Ahogy én készítettem:Csokis-banános muffinHozzávalók 16 db-hoz:1 nagy érett banán, 2,5 dl tej, 1 db tojás, 6 dkg olvasztott vaj, 18 dkg liszt, 2 teáskanál sütőpor, 10 dkg cukor, 10 dkg tört csokoládé.
Elkészítése:A banánt egy edénybe összetörtem, majd hozzáadtam a tejet, tojást. az olvasztott vajat és alaposan összekevertem.A sütőporral elkevert lisztet rászitáltam a banános masszára, majd hozzáadtam a cukrot és tört csokoládét és gyengéden összekevertem.A kiolajozott és lisztezett formába kanalaztam 3/4 részéig és előmelegített sütőben 190 fokon 20 percig, illetve tűpróbáig sütöttem.Melegen és hidegen egyaránt fogyasztható.Kókuszos muffinHozzávalók:20 db-hoz (1 bögre=2,5 dl)1 bögre finom liszt, 1 bögre barna cukor, 1 bögre kókuszreszelék,2 db tojás, 1 bögre tej, 2 evőkanál olívaolaj, 1 citrom reszelt héja, 1 csipet só, 23 gr sütőpor.

Elkészítése:A száraz hozzávalókat összekevertem (liszt, só, cukor, kókuszreszelék, sütőpor).A tojásokat ketté választottam. A fehérjét felvertem habnak.A sárgáját a tejjel, olajjal és citromhéjával habosra kevertem.Utána apránként hozzáadtam a száraz anyagokat és alaposan összedolgoztam.  A fehérjéből vert habot óvatosan belekevertem.A kiolajozott, kilisztezett muffin sütőbe 3/4 részig kanalaztam.Előmelegített sütőben 190 fokon 15 percig illetve tűpróbáig sütöttem.Jó étvágyat!