A meggyes levél sikerén felbuzdulva úgy éreztem, ez a formázási technika jól működhet kelt tésztával is. Egy korábbi édes péksütiméhez nagyon hasonlóan képzeltem el az ízesítést, de hogy mégse legyen ugyanolyan, almát is csempésztem bele. Imádni való lett ez a pihe-puha, könnyű tészta, benne az illatos, gyümölcsös túrótöltelékkel! Hideg, téli reggeleken egy bögre tejjel vagy kakaóval testet-lelket melengető, napindító étel. :) Na jó, uzsonnára se utolsó! :DHozzávalók 12 darabhoz:Tésztához:30 dkg fehér tönkölybúzaliszt4 dkg cukor1 mk. só3 dkg olvasztott vaj1,7 dkg friss élesztőkb. 2 dl tejkevés vaj a kelesztéshezTöltelékhez:25 dkg túró5 dkg tejföl1 tojás7 dkg cukor1 ek. frissen facsart citromlé1 tk. vaníliakivonat½ cs. karamellás pudingpor20 dkg levétől kinyomkodott, reszelt almaTetejére:1 kis tojásjégcukorporcukorelkészítés:A tésztához a liszt közepébe morzsolt élesztőt simára keverjük 1 dkg cukorral, valamint a langyos tejjel, és letakarva felfuttatjuk.Hozzáadjuk a többi cukrot, a sót, a langyos olvasztott vajat, és tésztává dagasztjuk. Kivajazott tálban, letakarva a kétszeresére kelesztjük.A töltelékhez a tojássárgáját elkeverjük a cukorral, a tejföllel, a túróval, a vaníliakivonattal, és botmixerrel krémesítjük.Hozzávegyítjük a pudingport, a citromlével és az 1 dkg cukorral ízesített reszelt almát, és hozzáforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét.A megkelt tésztát háromfelé vesszük, meggömbölygetjük, és negyedórát letakarva pihentetjük. Ezután 28-30 cm átmérőjű körlapokra nyújtjuk, és mindegyiket 4 cikkre vágjuk.Minden körcikk egyenes oldalai mentén 3-3, egymással párhuzamos bevágást ejtünk, majd úgy fordítjuk, hogy az íves rész legyen hozzánk közelebb, és a csúcs felfelé mutasson (lásd: meggyes levél utolsó kép). Így tesszük a sütőpapírral bélelt tepsikre.Mindegyik körcikk közepére 1-1 púpozott evőkanál tölteléket halmozunk, majd a tésztát mindkét irányból ráhajtjuk a töltelékre, az alapjánál jól összenyomkodjuk és összecsippentjük.A péksüteményeket lekenjük felvert tojással, megszórjuk jégcukorral, és előmelegített sütőben megsütjük.A sütőből kivéve rácsra szedjük, hagyjuk langyosra hűlni, majd porcukorral hintve tálaljuk.sütési hőfok: 200°Csütési mód: alul-felül sütéssütési idő: kb. 13 percp { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 120%; }