Darált húsos burgonya gratin

  • 2017.06.27.
  • 8

Jó rég sütöttem utoljára burgonya gratint, de most megint eszembe jutott. Ezúttal egytálételnek akartam elkészíteni, ezért darált hússal rétegeztem. Hasonlít a rakott krumplihoz, de szerintem sokkal finomabb annál, hiszen tejszínben fő, ezért nem tocsog a vízben, ami miatt én a hagyományos rakott krumplit nem kedvelem.Mivel egy ideje kimondottan szeretem a ropogósra sült mozzarellát, így az került a tetejére. Egyszerű, de igazán finom ebéd kerekedett belőle. :)Hozzávalók 4 személyre, 24 cm átmérőjű sütőtálhoz:60 dkg krumpli (hámozva mérve)50 dkg darált sertéshús1 fej vöröshagyma½ kaliforniai paprika1 csomó újhagyma4 gerezd fokhagyma1 cs. (125 g) mozzarella1 ek. csevapcsicsi fűszerkeverék1 tk. őrölt pirospaprikaőrölt fehér borssó1,5 dl száraz fehérbor5,5 dl tejszín4 dkg étkezési kukoricakeményítő1 púpozott ek. mangalicazsírkevés vaj a forma kikenéséhezelkészítés:A felaprított vöröshagymát a kis kockákra vágott paprikával együtt a felforrósított zsíron megdinszteljük, közben enyhén sózzuk.Hozzáadjuk a karikára szelt újhagymát, az aprított fokhagymát, és 1-2 perc alatt összesütjük.Rátesszük a darált húst, a fűszerkeverékkel, pirospaprikával, borssal, sóval ízesítjük. Amikor a hús kifehéredett, felöntjük a borral, és addig pároljuk, amíg a levét el nem fövi.Hozzáadunk 1,5 dl tejszínt, teljesen elforraljuk, és a húst kissé megpirítjuk. Félretesszük.A meghámozott krumplit vékonyra szeljük, egy réteget körkörösen lerakunk a kivajazott sütőtálban, majd elosztjuk rajta a fele adag húst. Erre újabb krumpliréteg kerül, amit befedünk a maradék hússal, és a sort krumplival zárjuk.A tetején körkörösen elosztjuk a felkockázott mozzarellát, majd az ételre öntjük a keményítővel csomómentesre kevert többi tejszínt.A gratint alufóliával letakarva a sütőnek alulról a 2. rácsára tesszük – így hagyjuk felmelegedni – és 30 percig a fólia alatt, ill. további kb. 20 percig fólia nélkül pirulásig sütjük. Kicsit hűlni hagyjuk, majd tálaljuk.sütési hőfok: 200°Csütési mód: alul-felül sütés