Vasárnap Vánczával-Somogyi turós

  • 2013.05.12.
  • 3

Újra itt a vasárnap és egy finom Váncza-süti. Ez alkalommal egy túróst választottam, mivel a tejes bácsink pénteken nagyon finom házi túrót hozott.Mónika
a Váncza-Projektjében már megsütötte ezt a sütit. Hallgattam a tapasztalatára és a töltelékbe több tojást meg vajat tettem.Így nagyon finom, omlós, túrós süteményt kaptam, aminek a tetején ropogott a rásült kristálycukor.Próbáljátok ki ti is!A tésztához:30 dkg liszt1/2 csom. sütőpor15 dkg zsír1 tojás5 dkg cukor1-2 ek tejfölA töltelékhez:50 dkg tehéntúró15 dkg vaj2 csom. vanília cukor4 tojás20 dkg cukor10 dkg mazsolaA tetejére:2 ek kristálycukorA tésztához a tejföl kivételével a hozzávalókat összegyúrjuk, annyi tejfölt adunk hozzá, hogy jól kidolgozható legyen. A tésztát kinyújtjuk kissé, majd 21x30-as kivajazott tepsibe tesszük és ujjainkkal nyomkodva eligazítjuk.A töltelékhez a túrót áttörtem, kikavartam a puha vajjal, a cukrokkal, a megmosott, mazsolával és a tojások sárgájával. A fehérjéből kemény habot vertem és a túrós krémhez forgattam. Az egészet a tészta tetejére simítottam.Tetejét megszórtam kristálycukorral. 190 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütöttem. Teljesen kihűlve szeleteltem és lehetett fogyasztani.