Spagetti csacsihalas sütőtökkrémmel

  • 2011.12.19.
  • 4

Spagetti csacsihalas sütőtökkrémmel(Spaghetti con crema di zucca e nasello)




























Hozzávalók:200 g
spagetti500 g
sütőtök1 salottahagyma1 cikk fokhagyma140 g
csacsihal (hekk)1,5 dl
passzírozott paradicsom1 ágacska rozmaringextraszűz olívaolajsóborsfrissen reszelt Parmigiano ReggianoA sütőtököt meghámozzuk, felkockázzuk, bő, sós vízben a rozmaringgal együtt puhára főzzük, leszűrjük, a rozmaringot kidobjuk, a tököt botmixerrel pépesítjük.A halat nagyobb, a hagymát egészen apró kockára vágjuk, a fokhagymát áttörjük.Egy serpenyőben felhevítünk egy kevés olívaolajat, és megdinszteljük rajta az apró kockára vágott hagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk a csacsihalat, a paradicsomot, a sütőtökpürét, egy kevés sót és borsot, és az egészet néhány perc alatt készre főzzük.A tésztát eközben lobogó, sós vízben kifőzzük, amikor eléri az „al dente” (nem teljesen puhára főtt) állagot, leszűrjük, összekeverjük a mártással, reszelünk rá egy kevés Parmigianot, és azonnal tálaljuk.Tipp: friss paradicsom helyett készíthetjük aszalt paradicsommal, de akár egy kevés zsíros tejföllel, citromlével és néhány apróra vágott kapribogyóval is.