Krumpliskenyér

  • 2015.10.13.
  • 3

Vivicánál találtam ezt az egyszerű, öregtésztás kenyeret.Többször csináltam, azóta változtattam a liszteket, csak még finomabb lett.Hozzávalók:Öregtésztához:25 dkg kenyérliszt (BL80)negyed teáskanál sófél dkg friss élesztő1.5 dl melegvízA hozzávalókat alaposan bedagasztjuk majd egy estére letakarva félre rakjuk.Kenyér hozzávalói 50 dkg-os cipóhoz:25 dkg BL80-as liszt (vegyesen is szoktam:175 g BL80
+ 75 g teljeskiőrlésű rozs)10 dkg öregtészta7,5 dkg krumplipüréfél evőkanál olaj6 g sófél dkg friss élesztőmásfél-két dl meleg vízA hozzávalókat bedagasztom majd duplájára kelesztem.Megformázom, sütőpapíros sütőformába teszem és újra duplájára kelesztem. 230 fokos sütőben megsütöm (gőzben).

Címkék

Kenyér