Babfasírt édesburgonyával káposztasalátával
- 2017.12.02.
- 6
Ha úgy érzitek, hogy eddig-eddig-eddig vagytok a hússal, akkor jöhetnek a zöldségfasírtok, a sült krumpli helyett pedig a sokkal egészségesebb és szerintem finomabb édeskrumpli a sütőből, a majonézben cuppogó trendi amerikai “coleslaw” saláta helyett, pedig egy sokkal könnyedebb citrusos verziót kaptok most mellé.Az adzuki babról írtam már korábban, ismét beszereztem egy zacskóval, amúgy bioboltokban megtaláljátok. Ez egy nagyon jó kis bab, ugyanis nem puffaszt, de abszolút nem. Persze sima fekete babból is elkészíthetitek ezt a fasírtot, sőt fehérből is. Terveim szerint úgy szerettem volna elkészíteni, mint a falafelt, ami ugyebár nyers csicseriborsó beáztatva aztán pürésítve, majd sütve, viszont előtte a csicserit megfőzni nem kell. Jelentem ez adzuki babból nem működik, mert bár aprószemű, de nem adja meg magát ilyen könnyen, így hát megfőztem előző nap, másnap meg csak össze kellett dobni a fasírtot, így nem vesz el sok időt egyszerre.Első körben nem tettem lisztet hozzá,csak tojással próbálkoztam, jó lett így is de morzsalékosabb, ezért egy kanál rizs- vagy zab-, vagy tönkölylisztet illetve ami kéznél van, azt lehet még szórni hozzá.A káposzta esetében a kelre esett a választásom, ropogós, de mégis zsengébb, mint a fejes testvére, a mandarin, illetve a narancs pedig jól passzol hozzá salátákban.Klassz étel, és laktató, szerintem a hús-, és krumpli imádók is szeretni fogják!Hozzávalók:30 dkg adzuki bab (sima fekete bab is jó)2 tojás1 evőkanál bármilyen liszt v 1 mokkáskanál útifű maghéj1 duci gerezd fokhagyma1 teáskanál őrölt római köménysó, borsKörethez:édesburgonya, só, bors, kókuszolajSalátához:fél kelkáposzta (vagy fejes káposzta)3 db mandarin1 kis doboz kefir vagy natúr joghurt v tejfölkis kanál mustárpár csepp citromlé v almaecetsó, borsA babot előző este beáztattam, másnap puhára főztem, leszűrtem. Hozzáreszeltem a fokhagymát, fűszereztem, botmixerrel pürésítettem. Nem baj, ha kicsit darabos marad.Egy kisebb serpenyőben kb. 2 evőkanál kókuszolajat felforrósítottam, majd kb. 5 cm-es korongokat formáztam a babpüréből és mindkét oldalán kb. 5-5 perc alatt megsütöttem őket.Ezalatt az édesburgonyát meghámoztam, hasábokra vágtam és 200 fokos sütőben kevés kókuszolajjal meglocsolva megsütöttem, majd sóztam, borsoztam.A kelkáposztát felszeltem, a mandarint gerezdekre szedtem és félbevágtam, elkevertem a mustárt a kefirben és hozzákanalaztam a káposztához és mandarinhoz, majd összekevertem, pici só, pici bors pár csepp citromlé és kész.Hasonló bejegyzések:Márton napi libasült lila édesburgonyávalSült csirkemell áfonyamártással és édesburgonyávalMihez kezdj az édesburgonyával? – Kényeztető fogás 3 hozzávalóbólSzezámos halrudacskák sült brokkolival és édesburgonyávalKell káposzta?Medvehagymás édesburgonya fasírtGesztenyés pulykatekercs sütőtökpürévelGluténmentes babfőzelék füstölt hússal