Hozzávalók:1 cs köles tészta (200 gr)17,5 dkg cukkini1 db paprikafél padlizsán3 db répa2 dl rizstej1,5 dl kókusztejszínbazsalikomsó1 ek barna rizslisztolajElkészítés:A cukkinit, padlizsánt, megmossuk, feldaraboljuk kis kockákra. A paprikát megmossuk, feldaraboljuk. A répát megpucoljuk, megmossuk, felkarikázzuk. Serpenyőbe teszünk 3-4 ek olajat, majd rá a zöldségeket, jól összekeverjük, majd megpirítjuk kissé. Majd hozzáadjuk a rizstejet, sót és bazsalikomot, és puhára főzzük a zöldségeket, majd a kókusztejszínt kikeverjük a barna rizsliszttel és hozzáadjuk a zöldségekhez, kb 5 percig még főzzük. Majd ha kész, akkor főtt kölestésztával összekeverjük és tálalható.