Édes-savanyú ropogós sertésfalatok rizzsel 99/2.

  • 2017.07.19.
  • 5

Egy újabb húsos fogás. A nyertes ez lett, mert ezt ítéltük meg extrábbnak.Az állás 49-39.Hozzávalók:40 dkg sertéshús (karaj, comb, vagy szűzpecsenye) apró darabokra vágva2 ek. szójaszósz1 ek. keményítő6 dkg liszt6 dkg keményítő1 tk. szódabikarbóna1 tojás2 dl víz4 dl olaj a sütéshez2 ek szójaszósz
2 ek. almaecet1 gerezd fokhagyma reszelve0,8 dl ketchup1 ek. méz1 tk keményítő2 ek. víz1-1 piros és zöld kaliforniai paprika kockázva1 csokor újhagyma30 dkg rizs megfőzve
A húst apró darabokra vágom, majd összekeverem a szójaszósszal és a keményítővel és állni hagyom. Közben kikeverem a bundát a lisztből, keményítőből, szódabikarbónából, tojásból és a vízből.
A mártáshoz elkeverem az összes hozzávalót. Egy nagy serpenyőben olajat hevítek, majd a húsokat belemártom a masszába és hirtelen kisütöm, majd papírtörlőn leitatom őket. A serpenyőt is kitörlöm, friss olajat öntök bele és lepirítom benne a paprikát és az újhagymát. Ráöntöm a mártást és pár percig főzöm, amíg picit sűrű lesz. Beleforgatom a kisült húsdarabokat és a kifőtt rizzsel tálalom. A rizst alaposan leöblítem, majd kétszeres mennyiségű vízben kb. 18-20 perc alatt enyhén sós vízben kifőzöm. Mikor leveszem a tűzről egy tiszta konyharuhát terítek rá, ami a maradék gőzt is felveszi a rizsből.