Sós sajttorta

  • 2013.01.31.
  • 2

Az én Mr. Mézeskalácsom is januárban ünnepli a születésnapját. A chilis bab tortánál már kiderült, hogy nem igazán rajong az édes tortákért, ezért évről évre igen nagy kihívást jelent megálmodni az Ő tortáit. Idén azt mondta sajttortát szeretne, hát azt kapott. Úgy gondolom lesz még belőle ismétlés:)Sós sajttortaHozzávalók(18 cm átmérőjű)22 dkg trappista sajt6 tojás7,5 dkg vaj7,5 dkg liszt 3, 7 dl tej2 csipet reszelt szerecsendiósó
Töltelék2 nagy doboz tejföl (2x450 g) vagy 50 dkg krémsajt1 kisebb piros kaliforniai paprika10 dkg sonkasóbors Ha tejföllel készítjük, akkor 24 órával előtte, anélkül hogy a tejfölt összekevernénk (gyűrögessük meg a dobozt, akkor szépen kijön egybe), borítsuk bele egy kendőbe (textilpelenkába), kössük össze a sarkait és lógassuk egy tál fölé. Tegyük hűtőbe. 24 óra múlva gyönyörűen kicsöpög és tökéletesen használhatjuk krémsajtként, ez lényegesen pénztárca barátabb megoldás. Ha nem szeretnénk vele mutyizni, akkor vegyünk sajtkrémet.Egy gáztepsit és egy 18 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral. A sütőt előmelegítjük 180 C-ra.A tojásokat kettéválasztjuk. A vajban világosra pirítjuk a lisztet. Felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a lereszelt sajtot és addig kevergetjük míg meg nem olvad.Lehúzzuk a tűzről belekeverjük a tojássárgájákat, szerecsendiót és sózzuk. Hagyjuk egy kicsit hűlni.A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a tojásos masszába keverjük. Kb. 1,5-2 cm magasan a kapcsos tortaformába töltünk belőle, a többit pedig a gáztepsibe öntjük, elsimítjuk.Nekem nem légkeveréses a sütőm, de egyszerre sütöttem meg, tökéletesen megsültek együtt is.Kb. 10 perc alatt kész lesz, de azért nézegessük közben, mikor már színesedik és nem ragacsos a teteje, akkor jó lesz.Hagyjuk kihűlni. A kapcsos formából óvatosan vegyük ki a lapot, majd az összecsukott karikával szúrjunk ki még két lapot a gáztepsiben sütött sajtos lapból. A maradék tésztából szúrhatunk ki sütiszaggatóval különböző formákat a torta díszítéséhez, vagy egyszerűen megehetjük, mert magában is baromi finom:)A lecsöpögtetett tejfölből vegyünk ki egy keveset, ezzel fogjuk körbekenni a tortát. A maradékot vegyük ketté, az egyik felébe keverjük az apró kockákra vágott sonkát, a másikba a szintén apróra kockázott kaliforniai paprikát (egy keveset tegyünk félre a díszítéshez). Mindkettőt sózzuk, borsozzuk.Én mindig a tortaformában szoktam összeállítani a tortákat, így egyenletesen dermednek össze.Az alsó lapon kenjük el a sonkás krémet, borítsuk be egy másik lappal, ezt pedig a paprikás krémmel kenjük meg. Jöhet a felső lap és mehet a torta a hűtőbe kb egy órára dermedni.Tálalás előtt kenjük körbe a félretett tejföllel és díszítsük kedvünkre.

Címkék

Torta