Hozzávalók 6 palacsintához: - 120 g Mimen palacsintaliszt (itt beszerezhető) - 250-270 ml víz - fél csomag gluténmentes vanília pudingpor - 2,5 dl rizstej (itt beszerezhető) - 1 banán - 1 ek cukor (vagy nyírfacukor, eritrit) - kevés olaj Elkészítés: A lisztkeveréket csomómentesre keverjük a vízzel és mindig kevés olajat a palacsinta sütőbe csepegtetve kisütjük a szokásos módon a palacsintákat. A massza hamar besűrűsödik, ha állni hagyjuk a tésztát, ilyenkor kevés víz hozzáadása lehet szükséges. A pudingport hidegen elkeverjük a rizstejjel, majd sűrűre főzzük, és kevés cukrot ízlés szerint adunk hozzá. A kihűlt palacsintákat megkenjünk a pudinggal, felkarikázott banánnal töltjük meg egy vonalban a belsejét, majd feltekerjük a palacsintákat.Energia- és tápanyagtartalom 1 db-ban:Energia: 120 kcalFehérje: 1 gZsír: 3 gSzénhidrát: 22 g