Szeretnék pár gyakorlati tanácsot adni annak, aki esküvői torta készítésére adja a fejét. Mindenkinek meg kell fizetni a tanulópénzt - mondják - , de azért én megpróbálok nektek pár dologban segíteni. Ez nem egy receptleírás lesz, inkább csak beszámoló, hogy mire kell legjobban ügyelni, és mik a tapasztalataim az anyagfelhasználás és a készítés kapcsán.Ez a 3 emeletes esküvői sziluett torta volt eddig a legnagyobb (magasságban) torta amit készítettem. Több esküvői tortám volt már, de azok kisebb létszámú esküvőre készültek, csak szimplán, vagy egy nagyobb téglalap alakban. Szeretem a kihívásokat, imádok sütni és alkotni, ezért is vállaltam el ezt a felkérést, egy nagyon régi kedves ismerősöm fiának az esküvőjére, akit kisgyermekkora óta ismerek. Tudtam, hogy nagy falat lesz, főleg itthoni körülmények között, de csináltam már nagy munkákat, ezért bíztam magamban.Mivel az esküvők általában tavasszal/nyáron vannak, így legfőbb és kardinális kérdés a HŰTÉS. Nekem ennél a bizonyos tortánál ezzel gyűlt meg a bajom, hogy bár gyönyörű és impozáns volt az esküvői helyszín, de mivel helyben nem működik étterem (catering cég hozta az ételt), így hűtővel sem voltak felszerelve. Az épületben egy büfé működött, ahol ugyan volt hűtő, de túl kicsi és keskeny, a torta semmiképpen nem fért volna bele. Egy légkondicionált helységet rendeztek be a süteményeknek, ami egy linzernek vagy zserbónak biztos elég, de a krémes sütiknek, és egy ekkora tortának féltem, hogy nem lesz megfelelő. Mivel 170 fős esküvő volt, ezért a 3 emeletes torta mellé még készítettem 90 db vajkrémes cupcake-et a torta ízeiben, hogy mindenkinek jusson kóstoló.
A tortát próbáltam az utolsó pillanatban a vacsora kezdete előtt odavinni, de mint tudjuk egy esküvői vacsora hosszan elhúzódik, a tortázás általában már a késő estébe/éjszakába nyúlik.
Szóval az első és legfontosabb tanácsom, hogy jól járjátok körül a hűtőkérdést, inkább többször is győződjetek meg róla, hogy el fogtok-e férni, hűt-e rendesen, mert különben úgy jártok mint én, hogy egész nap és még egész éjjel is azon izgultam, hogy épségben került-e a fiatal pár elé a torta.Végül szerencsésen alakult minden, nagyon jól hűtött a légkondi, semmi baja nem lett a tortának még éjszakára sem. Mindenki nagyon meg volt elégedve, az én legnagyobb örömömre!