Fahéjas-aszalt szilvás csirkemell csíkok pirított szezámmaggal, basmati rizzsel

  • 2018.01.27.
  • 1

Nagyon szeretjük a hús-gyümölcs párosításokat, több hasonló receptet találhattok már a blogon, pl. a
Göngyölt csirkemell-et, vagy egy tepsis változatot az Almás-aszaltszilvás csirkemell-et. Ez a mostani recept kicsit merészebb a fűszerezésben, mert fahéj és zöld kardamom is van benne, amit nálunk inkább csak édességekhez szoktunk használni, de az indiai és ázsiai konyhákban a sós ételekhez, húsokhoz, currykhez is sűrűn használják. Kipróbáltam már ezt a receptet aszalt sárgabarackkal is, úgy is nagyon finom. Hozzávalók:1 egész csirkemell filé csíkokra vágva10 dkg aszalt szilva1 fej vöröshagyma1dl fehérborsó, bors, őrölt fahéj, zöld kardamom (por)olívaolaj1 marék szezámmag Elkészítés:A csíkokra vágott csirkemellet sózzuk borsozzuk, és kicsit állni hagyjuk. A hagymát apróra vágjuk és kevés olívaolajon üvegesre pároljuk, majd rádobjuk a csirkemellet és minden oldalán jól átpirítjuk. Megszórjuk kb. 1 teáskanál fahéjjal, és egy csipet zöld kardamommal, majd felöntjük a fehér borral. Időnként kevés vízzel ( ha van alaplével) pótoljuk mindig, amíg puhára fő. Közben feldaraboljuk, csíkokra vágjuk az aszalt szilvát, és a majdnem kész csirkemellhez forgatjuk, majd még pár percig együtt átsütjük. Egy üres teflon serpenyőben megpirítjuk a szezámmagot és a kész csirkemellet megszórjuk.
Basmati rizzsel tálaltam. Jó étvágyat hozzá!