Mandulás linzer
Ez a finomságos mandulás linzer a mákos linzer kistestvére. :D a változtatás annyi, hogy mák helyett 25 gramm darált mandula került a tésztába.
Hozzávalók:
230 gramm Doves Farm önkelesztő lisztkeverék
70 gramm Nutrifree Pasta Fresca liszt (sima kukoricaliszt is jó ha van otthon, nekem ez volt)
1 citrom reszelt héjakevés citromlé
1 kk vaníliakivonat vagy egy csomag vaníliás cukor200 gramm Rama (vagy LIGA tejmentesség esetén)
100 gramm porcukor
1 teáskanál psyllium (én a Fiber Husk nevűt használom)
25 gramm darált mandula (én a LIdl-ben kaphatót használtam)
A szárazanyagot alaposan elkevertem, majd hozzáadtam a kockákra vágott hideg vajat. Robotgéppel kevertetni kezdtem, jó sokáig dolgozott, kb. 10-12 perc kell neki mire egyneművé varázsolja ezt a tésztát. Nem kell megijedni, így jó, semmi mást nem kell beletenni.
Hozzáadtam a citromlevet is, majd kézzel gombóccá gyúrtam.
Fél órát pihentettem a hűtőben, majd enyhén rizslisztezett nyújtólapon kinyújtottam, kiszaggattam és 180 fokra előmelegített sütőben kisütöttem. 10-12 percet ír az eredeti
recept, nekem 15 perc kellett. Nem egyformák a sütők.