Könnyű nyári ebéd, de micsoda íztobzódás és felfrissülés! Avokádó, citrom, garnélarák, fenyőmag, parmezán, olasz tészta... több nem is kell a boldogsághoz. Minden alkotóelemét imádom, együtt pedig még magasabb élvezeti tartományba kerül ez az étel.

Itt látható a hozzávalók nagy része (a pontos mennyiségek a cikk végén).

Először elkészítem az avokádós krémet. Megpirítom a fenyőmagot, az aprítógépbe teszem, belekanalazom két érett avokádó belsejét, reszelek rá parmezánt, adok hozzá egy löttyintés finom olivaolajat és némi sót, borsot (csak keveset, mert a fenyőmagnak is van egy kis borsos íze) és fél citrom levét. Krémesítem a gépben.

 Megfőzöm az olasz linguinét /azaz hosszúmetéltet/, ez durumbúzából készült: nem tartalmaz tojást és főzés után nem kell leöblíteni.

 Amíg a tészta fő 10 percig, vaj és olivaolaj keverékében (hogy meg ne égjen a vaj) gyorsan átpirítom a nyers, tisztított garnélarákokat két zsenge fokhagymagerezd, egy kis provanszi fűszerkeverék és pár tekerésnyi csilipehely társaságában.

És már csak össze kell keverni a tésztát a citromos avokádós mártással és a rákokkal, egy kis frissen összevágott petrezselyemzöld a tetejére, ízlés szerint még egy kis citrom hozzá - és már lehet is tálalni. 

 Már kipróbáltam és posztoltam is a blogon korábban néhány variációt rák + olasz tészta témában, de ez annyira jól sikerült kombináció, hogy szívből ajánlom az elkészítését. Még ebéd után is érzi az ember a fenyőmag finom ízét, a citromos avokádós mártás felfrissít a nagy melegben.

Hozzávalók három személyre: 
fél csomag linguine (de a spagetti ugyanolyan jó), egy csomag fagyasztott tisztított nyers garnélarák (25 dkg), két érett avokádó, egy citrom, 5 dkg parmezánsajt frissen reszelve, egy kis tasak fenyőmag megpirítva (50 gramm), két gerezd fokhagyma, provanszi fűszerkeverék, csilipehely, vaj, extraszűz olivaolaj, só, bors, a tálaláshoz zöldpetrezselyem.