Kókuszkocka

  • 2019.12.06.
  • 9

Hozzávalók:A karamellhez:10 dkg kristálycukor1,5 dl vízA tésztához:6 tojás25 dkg porcukor30 dkg rétesliszt1 csomag sütőpor5 dkg darált dióreszelt citromhéjA mázhoz:130 ml tej35 dkg porcukor3,5 dkg kakaópor25 dkg vaj+ kb. 30 dkg kókuszreszelék a hempergetéshezElőször elkészítjük a karamellt: a kristálycukrot egy lábaskában karamellizázljuk, mikor már barna, ráöntjük a vizet és addig forraljuk,kevergetve, amíg a karamell teljesen feloldódik a vízben. Hagyjuk kihűlni.A tojásokat habosra keverjük a porcukorral. Azután lassanként adagolva hözzákeverjük a karamellt is, majd a sütőporral elkevert lisztet, darált diót és citromhéjat is. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük (nagyobb tepsibe), és 180 fokos előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni.A kihűlt tésztát hosszúkás szeletekre vagy kockákra vágjuk (én 4x4 cm-es kockákra vágtam).A mázhoz a porcukrot elkeverjük a kakaóporral, hozzáöntjük a tejet és pára felett kevergetve felmelegítjük, amíg szép sima lesz. Ekkor hozzáadjuk a kisebb kockákra vágott vajat, kevergetve hagyjuk benne elolvadni.A tésztakockákat két villa segítségével megforgatjuk a mázban, kicsit hagyjuk lecsepegni azután óvatosan megforgatjuk a kókuszreszelékben. Sütőpapíros tepsire rakjuk. (Megj.: nekem kevés lett a máz, még kellett hozzá csinálnom kb. 1/4 adagot. Ha hosszúkásra vágjuk a tészta, akkor talán elég az eredeti mennyiségű máz.)

Címkék

Kókusz