Rafaellogolyós - epres torta

  • 2017.06.23.
  • 9

Hozzávalók: (26 cm-es tortaformához)6 tojás (M-es méretű)20 dkg kristálycukor10 dkg rétesliszt11 dkg kukoricakeményítő1 teáskanál sütőpor1 teáskanál Dr. madagaszkári vaníliaaromacsipet sóKrém:5 dl tejszín (33%-os)25 dkg mascarponepár szem eper27 db rafaello golyó+ eperlekvárA torta oldalára:2,5 dl tejszín (33%-os)1 csomag Dr. Oetker habfixáló1 teáskanál porcukorDíszítéshez:vágott pisztáciakókuszreszelékeper12 db rafaello golyóA sütőt bekapcsoltam 200 fokra. A tortaforma aljára sütőpapírt tettem.A piskótához a lisztet összekevertem a kukoricakeményítővel és asütőporral.A fehérjéket csipet sóval elkezdtemhabbá verni, majd lassanként adagolva hozzáadtam a cukrot. Mikor már jó kemény volt, egyenként hozzákevertem a sárgákat. Végül óvatosan beleforgattam a lisztes keveréket. Belesimítottam a tortaformába. 200 fokon kb 30 perc alatt megsütöttem (tűpróba).Amikor megsült, rácsra téva hagytam teljesen kihűlni. Utána 3 lapra vágtam.A krémhez a rafaellogolyókat késsel apróra vagdaltam és összekevertem a mascarponeval.Az 5 dl tejszín habbá vertem, majd óvatosan a mascarpones masszába forgattam.A torta alsó lapját megkentem vékonyan házi eperlekvárra, rákentem a krém 1/6-át, kiraktam vékonyra szeletelt eperrel, erre rákentem újra a krém 1/6-át. A másik tortalapot szintén megkentem vékonyan lekvárral, és a lekváros felével a krémrétegre borítottam. Most ennek a második lapnak a tetejét is megkentem lekvárral, erre jött a krémből 1/6 rész, ismét eperszeletek, újból 1/6 krém, majd lekvárral megkent 3.-ik tortalap (lekváros felével a krémre), majd rákentem a maradék krémet.A torta oldalához és a díszítéshez felvertem a 2,5 dl tejszínt a porcukorral és a habfixálóval. Először 12 db "rózsát" nyomtam a torta tetejére + a rózsák közé még ici pici csillagocskákat. A maradék tejszínnel bevontam a torta oldalát. A tetején a rózsákba belenyomtam a rafaellogolyókat, a kis csillagokba pedig epreket "ültettem". Kevés vágott pisztáciával megszórtam a tetejét, oldalát pedig kókuszreszelékkel szórtam be.

Címkék

Torta Eper Mascarpone