Annyira tetszik nekem ez a tekercs és magában is elég de köretnek vagy sós előételnek is megfelelő. Gyönyörűen lehet tálalni, szép tésztalevelekkel díszítettem és vágni is könnyű. Tej és gluténmentes és ha a tetejét nem kenitek meg tojással hanem helyette mondjuk magtejjel akkor tojásmentes is. Már régi vágyam volt elkészíteni ezt a tekercset, amihez elsőre több mint a háromszorosa lett a töltelék :) de lemélyhűtöttem így megtudtam ez is működik. Karácsonyra vendégségbe is ajánlom.Hozzávalók egy tekercshez:80g lencse (én 200-at azaz egy csomagot megfőztem, ami most nem kell le lehet mélyhűteni vagy lehet belőle pl lencsefőzelék)2 gerezd fokhagyma2 kis szál sárgarépa1 apró fej zeller150g csiperkegomba (mélyhűtött)zöldségleves alaplé1 adag levelestészta (a tészta legyen egyben ne felvágva, glutén-, tej-, tojásmentes)oregánó, bazsalikom, só, bors80g liszt (ami a diétádba illik itt gluténmentes)50g gluténmentes zabpehely1 tojás vagy növényi tej a rétes megkenéséhezha pikánsabb ízre vágysz tehetsz bele diót megpirítva majd mozsárban törveElkészítés:A lencsét pár órát előáztatjuk azaz felöntjük dupla annyi hideg vízzel. Majd egy nagyobb lábosba miután leöntöttük róla a vizet és persze kiszedtük ha van benne rossz szem, feltesszük főni a zöldséglevessel. Közben a gombát, sárgarépát zellert fokhagymát megpucoljuk apróra vágjuk a fokhagymát a fokhagymakinyomóba készítjük. Egy külön kis lábosban kókuszzsíron vagy olajon megpirítjuk a fokhagymát de csak épp hogy már érezzük az illatát mehet is rá a többi zöldség nehogy megégjen a fokhagyma. Kicsit pirítjuk majd felöntjük zöldségalaplével, sóval borssal és zöldfűszerekkel kiegészítjük. Ha a lencse megfőtt kb 30-40 perc, akkor botmixerrel pürésítjük. A többi zöldség már biztosan megfőtt azokat a mixelt lencsébe keverjük ha nem akarunk benne nagyobb zöldségszemeket akkor így hagyjuk ha nem tetszik akkor ezeket a zöldségeket is hozzá lehet mixelni. Én egy kicsit mixeltem csak így maradtak benne nagyobb szemek is. Megkóstolom, ha kell sózom. Hozzáteszem a lisztet és a zabot is. A tölteléket hagyom hűlni. A levelestésztát az alábbi képen látható módon előkészítem, majd a közepére teszem a tölteléket. Fentről lefelé elkezdem a jobb- és baloldalról felváltva a szálakat egymásra fonni. Nagyon egyszerű egy jobb, egy bal. Ha kész akkor a maradék levelestésztából kis leveleket formálok belerajzolom az ereket és ezekkel díszítem. Megsütöm 200 fokon (légkeverés) 25 perc alatt.