Hozzávalók :
1 rúd keksztekercshez és 2 rúd kókuszrúdhoz- 50 dkg darált keksz- 15 dkg porcukor- 5 dkg kakaópor- 3 csomag bourbon vaníliás cukor- 1 dl kávé- 0,5 dl jó minőségű rum- kb. 3,5 dl teja keksztekercs tölteléke- 10 dkg fehér csoki- 0,5 dl tejszín- 5 dkg kókuszreszeléka kókuszrúd tölteléke- 20 dkg fehér csoki- 1 dl tejszín- 10 dkg kókuszreszeléka hempergetéshez- kókuszreszelékElkészítés :
A kókuszrúd töltelékéhez a tejszínt felmelegítem a fehér csokival, majd a sima, homogén krémbe keverem a kókuszt. Két részre osztom, és frissentartó fóliába csomagolva henger alakúra formázom. 25 percre a fagyasztóba teszem.Egy tálba szórom a kekszet a cukrokkal, a szitált kakaóporral és összekeverem. Beleöntöm a kávét és a rumot, majd annyi tejet adok hozzá, hogy formázható, de ne túl kemény és főleg ne túl puha masszát kapjak ( nekem felvette mind a 3,5 dl-t )Hűtőbe rakom 20 percre.Elkészítem a keksztekercs töltelékét a kókuszrúd tölteléke alapján. Hagyom hűlni.Két frissentartó fólia vagy sütőpapír között sodrófával kinyújtom a kekszes massza kb. a felét, majd megkenem a töltelékkel, amit spatulával vagy kenőkéssel szépen egyenletesre elsimítok. A fólia segítségével óvatosan, és elég szorosan feltekerem a tekercset. A töltelék nélkül maradt részeket levágom. A kész sütit bebugyolálom a fóliával, aminek a két végét összepödröm, mint a szaloncukornál szokás, és így görgetem meg a tekercset, hogy szép alakja legyen. Hűtőbe rakom 3-4 órát.A maradék masszát elfelezem és mindkettőt a tekercsnél ismertetett módon kinyújtom, majd a hideg kókuszrudat a szélére rakom. A fólia segítségével köré tekerem a keksztésztát, de csak addig görgetem, amíg a keksz rétegződés nélkül bevonja a rudat. A fölösleget levágom. A fóliára kókuszreszeléket szórok, és meghempergetem a kész sütit, kissé rálapogatva a kókuszt. Ezt is becsomagolom és a hűtőbe teszem 3-4 órára.Vékony ujjnyi vastagságúra szeletelem és úgy kínálom.Megjegyzés :

A végén megmaradt tésztából kókuszgolyót készíthetünk.Jó étvágyat !