Karamellás-körtés rácsos pite

  • 2016.08.04.
  • 7

Hozzávalók :
- 2 adag
linzer tésztaa töltelékhez- 1-1,2 kg körte- 1 citrom leve és lereszelt héja- 10 dkg nádcukor- 1 ek. vaj- 10 őrölt mandula- 1 dl tejszín- 2 csomag vaníliás pudingpor- őrölt fahéjElkészítés :
A linzertésztát a recept szerint elkészítem, majd hűtőbe rakom.A körtéket meghámozom, magházukat eltávolítom, majd felszeletelem. Meglocsolom a citromlével.A töltelékhez egy nagy lábosba a cukrot világos színűre karamellizálom és hozzáadom a vajat. Beleforgatom a körtét és a mandulát, majd felöntöm a tejszínnel. Puhára párolom. A pudingporokat csomómentesre keverem 2-2,5 dl vízben ( attól függően, hogy a körte mennyi nedvességet eresztett ), amivel besűrítem a párolt körtét. 1-2 percig főzöm, ízesítem 1 csipet fahéjjal. Hagyom hűlni.Lisztezett munkafelületen a tésztát két részre osztom. Az egyik felét gáztepsi nagyságúra nyújtom, majd villával megszurkálva 10-15 percig, 175-180 fokon elősütöm. Ezután rásimítom a tölteléket. A tészta másik felét is kinyújtom és csíkokra vágom, amivel befedem a sütit.170-180 fokon aranybarnára sütöm.Kockára vágva, porcukorral megszórva tálalom.Jó étvágyat !