»HOZZÁVALÓK«- 15 dkg quinoa- 1 közepes cukkini- 1 tojás- 1 kis fej vöröshagyma- 2 - 3 gerezd fokhagyma- 3 ek apró zabpehely- 1 csokor aprított petrezselyem- só, bors- zsemlemorzsaA quinoát egy szűrőbe tesszük és meleg víz alá téve alaposan átöblítjük. Ezután dupla mennyiségű, enyhén sós vízben puhára főzzük.
A cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd enyhén megsózzuk és kb 5 percig állni hagyjuk, majd alaposan kinyomkodjuk a levétől.
A kihűlt quinoát egy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukkinit, a zabpelyhet,
a tojás, a petrezselymet, a finomra aprított hagymát, a zúzott fokhagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy jól formálható masszát kapjunk. Hűtőben 30 percig pihentetjük.
A masszából nedves kézzel pogácsákat formázunk és kevés olajon mindkét oldalát jól átsütjük. Bármilyen főzelék mellé vagy
mártogatóssal kínáljuk.