~ KOLBÁSZOS HASÉ ~

  • 2019.03.31.
  • 7

»HOZZÁVALÓK«Tészta :- 35 dkg liszt- 2 dkg friss élesztő- 1 tk só- 1 kk cukor- 3 ek olívaolaj- 1 dl langyos tej- kb 1 , 5 dl langyos víz- 1 tojás- 15 dkg lágy vajtöltelék :- 20 dkg
puha lángolt kolbász- 3 - 4 ek tejföltovábbá :
- 1 tojás - a kenéshez- magok - a szóráshozAz élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet egy tálba mérjük, elkeverjük benne a sót, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojást, az olívaolajat és annyi vízzel összegyúrjuk, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Meleg helyen, letakarva a duplájára kelesztjük.Ha a tészta megkelt kb 60 * 40 cm - es nagyságúra kinyújtjuk és egyenletesen elkenjük rajta a vajat, majd a rövidebb oldala mentén feltekerjük mint a bejglit, azután az egyik tésztarészt ráhajtjuk a másikra. A tésztát 20 percig pihentetjük.
A kolbászról eltávolítjuk a bőrét és egy késes aprítóval masszává aprítjuk, azután krémesre keverjük a tejföllel.
A tésztát ismét kinyújtjuk (60 * 40 cm ) és a hosszabbik oldala mentén egy csíkban rákenjük a tölteléket, majd feltekerjük. A tésztarúdból
kb 4 - 5 cm - es szeleteket vágunk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. A tetejüket lekenjük enyhén felvert tojással és megszórjuk magokkal, 20 perc pihentetés után ,
180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük ( kb 25 - 30 perc ).