Tegnap a Vegital Baby gépemmel kókusztejet főztem. Olyan szép volt a szűrlemény, hogy gondoltam, azonnal felhasználom. (Általában le szoktam fagyasztani.) Na, nem is azonnal, de ma muffint sütöttem.Az összes hozzávalót összekeverjük, majd muffinpapírba tesszük és 180 fokos előmelegített sütőben 30-35 perc alatt megsütjük.Hozzávalók:14 dkg tk. liszt6 dkg fehér liszt1 tojáskókuszszűrlemény*2 ek. karobpor2 ek. eritrit1 csipet só4-5 ek. olajfél csomag sütőporkb. 1,5 dl víz (nem híg, de kissé ragacsos tésztát kapjunk)Cukormentes lekvárral is kínálhatjuk.*2 egész adagolópohárnyi Szafi kókuszreszeléket használtam. Az adagolópoháron van egy 60g-s jelzés és még felette egy pici, én teletöltöttem.