Fűszertől illatos ünnepváró pancake.....Mert továbbra is rajongunk a mini palacsintákért, csak úgy, mézzel meglocsolva.....de ezzel a karácsonyi fűszerrel is megállta a helyét......és még mindig reggelire a legeslegjobb!Kis családunkban a gyerkőcök rajonganak ezért a fűszerért, így jött az ötlet, hogy mi lenne ha palacsintába keverném.....szerettük, na! Hozzávalók a palacsintához30 dkg durumliszt2 tojás10 dkg barna nádcukor (vagy ízlés szerint)fél tasak sütőporcsipet só1 tk vanília kivonat4 deci tej2-3 ek olaj1 ek vaníliás cukorspekulatius fűszer (1-2 púpozott ek)A durumliszt helyett használhatunk sima búzalisztet is!
FolyamatA lisztet, sót, sütőport egy tálban elkeverjük.Egy nagyobb tálban a tojásokat a kétféle cukorral habosa verjük.Hozzácsorgatjuk a tejet, olajat, vanília kivonatot.Hozzákanalazzuk a lisztes elegyet, a spekulatius fűszert, majd elkeverjük a masszával.Forró serpenyőben, minimális zsiradékon, pár perc alatt mindkét oldalát barnára sütjük a palacsintáknak. Én evőkanálnyi halmokat szoktam sütni, méretüket tekintve így az ikrek tenyerével pont kompatibilisek..:) Természetesen lehet merőkanálnyi adagokat is porciózni, akkor kevesebb palacsintánk lesz.A tetejére porcukrot szitáltam, amit szintén spekulatius fűszerrel ízesítettem....